餐飲介紹

延伸大廳溫暖氛圍，引領嘉賓走進優雅的放鬆環境，天花板十字金屬的設計，象徵著火花的意象，述說港都重工業歷史和文化，也傳遞日台合作的動人花火。

由屢獲國際大賽肯定的西點行政主廚劉靖晟帶領，打造一處城市中的棲心綠洲，為甜點注入南方在地食材特色風味，譜出一場味覺和視覺的絕倫盛宴。

集結多年職人技藝，從口味研發到成品，全程為團隊純手工製作，掌握絕佳比例與烘烤技巧，不斷尋找研發更多可能性，傳遞分享麵包的迷人風味。

勾勒一種生活風貌，輸出心生嚮往的細膩生活風格，以「分享」為初心，部分現做料理親自呈現到餐桌，創造料理人與品嚐者間更豐富的交流想像。

將「愉悅」及「悠然」為核心，幻化在自助式餐食呈現上，顛覆市場普遍大量及種類多的供餐習慣，每季以亮點料理結合季節性，環繞餐廳核心精神。

料理是食材從土地到餐桌這段旅程的精隨演繹，採擷季節旬鮮食材滋味，以主廚技藝呈現給品嚐者，帶領賓客探索港都滋味與專屬南方的風土樣貌。

國際豐富經驗的總料理長瀬戸本秀人（Setomoto Hideto）掌杓，秉持日本料理核心精神，遵循時令當季旬鮮滋味，揉入敏銳感官及新潮觀點，打造當代感官饗宴，將港都四季濃縮於方寸餐盤間。

以日式庭園意象營造日本料理餐廳的體驗氛圍，利用燈光及層板的層次交織，並加入和風綠意的點綴下，襯映出帶有想像空間的用餐環境。

發源自日本的鐵板燒料理，主廚融合日、法、台元素，注入跨越文化疆界的豐沛靈感，為料理昇華為感性與理性交織的味蕾撼動。

以中國菜系代表之一的粵菜為經，主廚創意為緯，交織創作嶄新呈現的新派粵菜，保有粵菜經典料理韻味，以當代視角演繹獨具風貌的粵菜品嚐體驗。

以中國古典水墨意境打造靜謐高雅的空間氛圍，並以朱紅色象徵落款點綴，在一明一暗間，進入桃泉獨特的審美思維，醞釀悠遠流長的古典想像。

承載情意濃厚的在地滋味，擷取南部當季新鮮食材，結合中國粵菜悠遠流長的飲膳智慧，以主廚精湛手藝，在南方港都綻放粵菜料理的絢麗花火。

調酒既能獨飲也能佐餐，更是觸碰城市容貌的方式，以南方元素融入基酒及港都的文史記憶，透過調酒師的詮釋，靠近高雄今昔風華，探訪老城的記憶與印象。

提供主廚爐烤牛排、海鮮料理等適合搭配襯酒的西式海陸美食，在酒吧品嚐餐與酒交織出的無限況味，為喧鬧繁忙獻上暫離現實的沉澱所在。

天空酒吧區分室內及戶外空間，在佳餚、美酒與光線的交織下，在酒店頂層創造一個釋放身心的體驗空間，感受港都氣息與城市的脈動。